ENTREVISTA AL CHEF DON JESÚS CHICHARRO.
Don Jesús Chicharro es el chef del bar-restaurante “Casa Mariano”, que se encuentra ubicado cerca de nuestro colegio San Rafael Arcángel-Santa Luisa y donde a menudo van los profesores a tomar café.
Casa Mariano ha estado abierto en nuestro barrio más de 50 años y Jesús, por haber ayudado tanto en el bar desde pequeño, heredó este negocio. Actualmente, Casa Mariano es el mejor bar de nuestro barrio.
Jesús, ¿cómo se te ocurrió la idea de poner un bar?
A Mariano, mi padre, se le ocurrió la idea de poner el bar. De pequeño, yo ayudaba mucho a mis padres en el bar y, por eso, me contrataron para ser el chef del bar Mariano. Actualmente, soy el dueño del bar.
¿Por qué se llama Casa Mariano?
Porque mi padre se llamaba Mariano.
Jesús nos cuenta una anécdota: Resulta que mi padre me quería llamar Mariano, pero mi abuela decidió llamarme Jesús porque nací en Nochebuena y ese día es el día en el que nace el Niño Jesús.
¿Cuándo fue fundado el bar?
Fue fundado en 1965. Es decir, Casa Mariano lleva abierto 56 años.
¿Te gustan las propinas? ¿Te dan muchas propinas?
Sí, me gustan muchísimo. (Se ríe). Me dan bastantes propinas. Actualmente, debido a la pandemia, estamos en una crisis y la gente no va tanto a los bares por lo que me dejan menos propinas.
¿Cómo celebráis las propinas?
Tocando la campana con alegría y con una sonrisa.
¿Cuál es la especialidad o el plato de Casa Mariano?
El conejo al ajillo.
¿Cuál es tu plato favorito?
Huevos con patatas fritas. Lo más sencillo y lo más rico.
¿Te gusta el fútbol? ¿De qué equipo eres?
Si. Del 1 al 10: un 9.
Soy del Atlético de Madrid. Os dejo un mensaje para mi amigo Juan Carlos: “Pase lo que pase, este fin de semana, no estés triste.” Ya que si el Atlético de Madrid gana su partido, será campeón de la Liga.
¿Tienes fotos de cuando eras pequeño? ¿Y del barrio?
Sí, tengo muchas.
Jesús
nos invita a bajar al restaurante para ver las fotos del MUSEO que
tiene montado en la planta de abajo. Por ejemplo, podemos ver las
siguientes fotos:
Fotos de tranvías y de un carro tirado por burros, así eran los coches en el pasado. Y fotos de billetes de tranvía que se pagaban con pesetas.
Fotos de Jesús de cuando era pequeño, y de su familia y amigos.
Una foto de su tío y su padre con 14 años, cuando llegaron a Madrid a trabajar en Casa Ricote.
Una foto de Casa Ricote que era “multiservicio” porque tenía ultramarinos, carnicería, pescadería, bar y hostal.
Escudos de su apellido “Chicharro”.
Anuncios muy antiguos de Coca Cola.
La foto de una casa china al ladito de donde está la actual farmacia.
¿Ha cambiado mucho la plaza de Ricote desde entonces?
Muchísimo. Porque antes había tranvías y carros tirados por animales y ahora solo hay coches y humo.
Muchísimas gracias Jesús por tu tiempo, atención y simpatía. Si quieres más entrevistas, síguenos en nuestras redes sociales; #EntrevistasGeniales. Y para que no te olvides de nosotros, en Los Delfines te hemos hecho esta manualidad con el escudo de tu equipo favorito.
(Entrevista realizada por Ali y Juampi.)
